在上海，一些冬季限定的蔬菜大量上市，例如冬笋、霜打菜、水芹等等，种类多样。这也让上海市民尝到了冬季的美味。

　　“尝鲜无不道冬笋”，一大早，上海市的青浦三元河菜场里，鲜嫩的冬笋牢牢占据了C位，相较于刚上市时候近40元一斤的价格，眼下18元左右的冬笋显得更加亲民。

　　上海市某农贸市场商户：现在冬笋已经大量上市了，价钱还是蛮实惠的，18元、20元一斤，还比较优惠，更高价的时候35元、40元一斤，现在一下子滑落到18元到20元一斤，比较实惠。

　　冬笋咸菜肉丝、冬笋荠菜、冬笋炒素……冬笋的吃法丰富，是冬日里市民餐桌上少不了的时鲜。

　　上海市民：香菇、冬笋、还有五花肉放在一起搅的馅，包的饺子，我喜欢这样吃。

　　除了冬笋，香甜软糯的霜打青菜也是近期不可错过的美味。霜打后淀粉降解，增加了蔬菜甜度、口感更好。

　　上海市某农贸市场商户：现在本地的大青菜也上市了，也蛮好吃的。露天的、霜打的比较甜，霜打的青菜、霜打的菠菜、露天的菠菜也好吃。