1、西红柿的保鲜

      西红柿要挑选完好、没有磕碰过的，无需用水洗，直接用保鲜袋包裹后放入冰箱保存就可以。

2、茄子保鲜

      茄子不能用水冲洗，用保鲜膜包好放进冰箱里保存，避免磕碰、受热，更好尽早食用。

3、冬瓜的保鲜

      选择表皮完好有完整白霜的冬瓜，放在阴凉通风处，不要直接放在地上更好能垫上木板，这样可以保鲜4～5个月。

4、圆白菜、生菜保鲜

      将菜切成两半，从外面一片一片的食用。剩下的菜放入保鲜袋再存放于冰箱内。生菜可将菜芯摘 除，然后将沾湿的纸巾塞入菜芯处让生菜吸收水分，等到纸巾较干时取出，将生菜放入保鲜袋中冷藏。

5、白萝卜、青萝卜保鲜

      萝卜的养分会被根部的叶子吸收，所以可以将萝卜的叶子切除，然后再保存。

6、青椒保鲜

      青椒沾水以后会变质，保存前不要用水洗，直接擦干入保鲜袋再存放于冰箱内。

7、胡萝卜、山药保鲜

      将胡萝卜的上泥土洗净、晾干，用保鲜袋包好放进冰箱。

8、南瓜保鲜

      切开的南瓜都是从瓜的心部开始变质，所以要将瓜瓤部分全部挖掉后再放入保鲜袋里保存。

9、金针菇保鲜

      可以在金针菇的包装上扎两个小孔，然后再放入冰箱里保存。

10、大葱保鲜

      可先用纸包好后放进保鲜袋，竖着放入冰箱里保存时间会更长。

11、葱头保鲜

      将买来的洋葱头晾干，放在凉爽、干燥、通风的地方，比如可以直接放入网袋中挂起来，能贮藏很长时间。如用塑料袋包住或放入冰箱，反而容易闷软、变质、发芽。

12、大蒜保鲜

      大蒜属香辛类蔬菜，保存时更好能保持原样。可放入网袋中，然后吊挂在室内阴凉通风处。还可以将大蒜去皮，加工成蒜泥密封起来放入冰箱内冷藏，大约可使用2个星期。

13、姜保鲜

      姜分为老姜和嫩姜，老姜不适合冷藏保存，可放在通风处和沙土里，嫩姜应用保鲜膜或者纸巾包起来至于冰箱内保存，还可以冷冻保存。